Muffin de Banana e Nozes

Ingredientes

1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1 pitada de noz-moscada
1 1/4 xícara de banana-nanica amassada
3/4 xícara de açúcar
1/2 xícara de manteiga derretida
1/4 xícara de leite
1/2 colher (sopa) de gengibre em pó
1 ovo grande
1 xícara de nozes  picadas

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a farinha com o açúcar, o bicarbonato, o gengibre em pó e a noz-moscada. Reserve. Em outra tigela, junte a banana amassada com o leite, o ovo e a manteiga derretida. Misture à farinha com fermento. Adicione as nozes. Distribua a massa em forminhas de papel , preenchendo até 3/4 da capacidade. Leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, por 15 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro da massa, ele saia limpo. Salpique açúcar cristal para decorar.

Muffin Integral de Espinafre e Queijo.

Receitinha pra lá de saudável e deliciosa! Coma sem culpa!!

 

Bata no liquidificador:

1/2 xícara de leite

1 xícara de folhas de espinafre

2 ovos

4 colheres de sopa de manteiga (rasas)

Depois de bater bem, misture (sem bater!!)

1/2 xícara de farinha de trigo

1 xícara de farinha de trigo integral

1 colher de sopa de fermento

1 colher de chá de sal

Misture bem, coloque a massa em forminhas para muffin, preenchendo até a metade. Coloque um pedaço de queijo branco ou tofu, cubra com mais massa (até preencher 3/4 da forminha) e polvilhe gergelim. Asse em forno moderado.

Muffin Integral de Banana e Nozes.

Fonte de fibras e vitaminas estes muffins ficam deliciosos. Experimente no café da manhã!!

Bata no liquidificador (só para misturar):

1 ovo
1/4 xícara de açúcar  mascavo
1 xícara de banana amassada
1/2 xícara de nozes
1/3 xícara de óleo
1 colher de chá de essência de baunilha

Adicione:
1/4 xícara de farinha de trigo integral
1/4 xícara de farinha de trigo branca
1/2 xícara de aveia
1/2 colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento (não muito cheia)
Mirtilos (opcional)

Misture bem, coloque em forminhas para muffins (preencha-as até a metade), asse em forno moderado até o palito sair seco.

Observação:

Se optar em utilizar os mirtilos, coloque-os sobre a massa antes de levá-los ao forno.

Rendimento: aproximadamente 10 muffins

Muffins de Mirtilos.

A massa destes muffins é deliciosamente fofa. O azedinho da fruta e o crocante da cobertura fazem toda a diferença. Muito bom!

Ingredientes:

2 xícara e 1/4 de açúcar

1/2 xícara de óleo

1/2 xícara de manteiga, derretida

4 ovos

1 colher de sopa de essência de baunilha

5 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio

3/4 colher de chá de sal

1 xícara de buttermilk*

1/2 xícara de iogurte

2 a 3 xícaras de mirtilos (utilizei congelados)

1/2 xícara de açúcar (granulado) cristal

*Buttermilk- Para 1 xícara de buttermilk - coloque 1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão em um recipiente graduado e acrescente leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos e utilize.

Preparo

Pré aquecer o forno  à 200 °C . Forre forminhas de muffins com forminhas de papel apropriadas (ou unte e coloque a massa diretamente na forminha)

Bata o óleo, a manteiga e o açúcar. Adicione os ovos e a baunilha. Bata bem.

Misture os ingredientes secos, o buttermilk e o iogurte.

Preencha a metade de cada forminha com a massa, acrescente os mirtilos, cubra com a outra  metade da massa. Polvilhe o açúcar granulado. Asse até que estejam levemente dourados.

Muffins Dark

Ingredientes:

150 gramas de chocolate Toblerone dark (utilizei meio amargo)

150 gramas de manteiga

2 ovos

1 xícara de açúcar mascavo

1 xícara de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento

1/3 xícara de água fervendo

1 colher de chá de essência de baunilha

Cerejas ao marasquino

100 gramas de chocolate meio amargo

Derreta o chocolate, acrescente a água e a manteiga.Depois que a mistura esfriar junte os ovos, o açúcar, a farinha e o fermento. Mexa até ficar uma massa homogênea e asse em forminhas de muffins (eu acrescentei uma cereja no meio da massa de cada muffin).

Depois de assados, derreta as 100 gramas de chocolate meio amargo (microondas, potência 3, 2 minutos). Passe o chocolate derretido em cada muffin e decore com mais uma cereja.