Bolo de Arroz Cru- Versão Integral

Conforme o prometido, testei a receita de bolo de arroz na versão integral. Desta vez não coloquei creme de goiabada, apenas acrescentei maçãs à massa e polvilhei canela em pó. Aprovadíssimo!!

Ingredientes
1 1/2 xícara de arroz integral cru
3/4 de xícara de leite (pode ser o de soja ou coco)
3/4 de xícara de açúcar mascavo
3/4 de xícara de óleo
3 ovos
1 pitada de sal
1 colher(sopa) de fermento em pó
2 maçãs cortadas e fatiadas
1 colher de sopa de canela em pó

Preparo:

Coloque o arroz numa vasilha com água quente e deixe de molho de um dia para o outro.Escorra,bata no liquidificador com o leite,o açúcar,o óleo,os ovos e a pitada de sal. Junte o fermento em pó e bata de novo somente para misturar. Despeje numa forma redonda,untada,de 25 cm de diâmetro. espalhe as fatias de maçã e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 45 minutos ou até que enfiando um palito no centro ele saia limpo. Deixe amornar e desenforme.Polvilhe a canela e sirva.

Bolo Integral de Aveia, Damascos, Nozes e Passas de Uva

Este bolo saiu literalmente da minha imaginação. Juntei os ingredientes e o resultado foi esta delícia. Sirvam-se!

Bata no liquidificador:

3 ovos
1 banana
1 copo de iogurte
1/2 xícara de óleo
1 xícara de aveia
1 xícara de farinha integral
1 xícara de açúcar mascavo
1 colher de sopa de fermento em pó

Coloque a mistura em forma untada e polvilhada (eu fiz em forminhas tamanho Bolo Inglês). Pique 100 gramas de damascos secos, 50 gramas de nozes e 50 gramas de passas de uva e 1 maçã sem casca. Coloque sobre a massa, polvilhe canela a gosto e asse em forno moderado. Fica um bolo bem molhadinho.

Bolo Integral de Coco

100% saudável e delicioso!!

3 ovos
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo de coco
2 xícaras de chá de farinha de coco
2 xícaras de leite
1 xícara de farinha integral
1 colher de chá de fermento

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até o palito sair sequinho.
Depois de frio desenforme, regue com leite condensado e polvilhe com coco ralado.

Muffin Integral de Banana e Nozes.

Fonte de fibras e vitaminas estes muffins ficam deliciosos. Experimente no café da manhã!!

Bata no liquidificador (só para misturar):

1 ovo
1/4 xícara de açúcar  mascavo
1 xícara de banana amassada
1/2 xícara de nozes
1/3 xícara de óleo
1 colher de chá de essência de baunilha

Adicione:
1/4 xícara de farinha de trigo integral
1/4 xícara de farinha de trigo branca
1/2 xícara de aveia
1/2 colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento (não muito cheia)
Mirtilos (opcional)

Misture bem, coloque em forminhas para muffins (preencha-as até a metade), asse em forno moderado até o palito sair seco.

Observação:

Se optar em utilizar os mirtilos, coloque-os sobre a massa antes de levá-los ao forno.

Rendimento: aproximadamente 10 muffins

Bolo de Banana com Cobertura Crocante.

Bolo integral, repleto de fibras e com uma  cobertura crocante que dá um toque diferente e muito gostoso. Experimente!!

Bolo:

Ingredientes:

1/2 xícara de manteiga ou margarina em temperatura ambiente

1 xícara de açúcar 

2 ovos

1 colher chá de essência de baunilha

1 xícara de bananas maduras amassadas (3 médias)

2 xícaras de farinha de trigo (uso integral ou meio a meio)

1 colher chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher chá de fermento em pó

1/2 colher chá de sal

1 xícara de nozes picadas 

Modo de Preparar:

Bater a manteiga e o açúcar na batedeira. Adicionar os ovos um de cada vez, batendo até a massa ficar suave. Colocar a essência de baunilha e as bananas.Em outra vasilha colocar a farinha misturada com o bicarbonato, fermento, sal e nozes. Adicionar à mistura de bananas, mexendo o suficiente apenas para misturar os ingredientes.Colocar numa forma untada. Assar em forno pré-aquecido, a 180ºC até que inserindo um palito este saio limpo. 

Cobertura Crocante

Ingredientes:

3/4 xícara de aveia em flocos

1/3 xícara de açúcar mascavo

2 colheres de sopa de manteiga derretida

1 colher de chá de canela em pó.

Modo de fazer:

Misturar bem todos os ingredientes  e colocar sobre o bolo antes de assar, apertando delicadamente com uma colher para ficar uniforme.

Fonte: http://clima65.blogspot.com/2008/01/bolo-de-banana-com-cobertura-crocante.html

Bolo Integral sem Açúcar.

Receita bem saudável pois não utiliza açúcar e é repleta de fibras!!

 

Ingredientes:
1 xícara de farinha de trigo integral
1/2 xícara de farelo de trigo
1/2 xícara de uva passa ou ameixa preta picada
1 xícara e meia de aveia em flocos
1 colher (de sopa) de fermento
4 bananas nanicas picadas
4 ovos inteiros
1/2 xícara de óleo
1 xícara de uva passa ou ameixa preta

 Misture a farinha integral, o farelo de trigo, a 1/2 xícara de uva passa (ou ameixas), a aveia e o fermento. Reserve.

Bata no liquidificador as bananas, os ovos, o óleo e a xícara de uva passa. Misture aos ingredientes reservados. Coloque em forma untada e asse em forno moderado.

Torta Integral da Rebeca!

 Esta receita saudável, nutritiva e repleta de fibras  é da querida amiga Rebeca Pimentel, do Blog Colega que Loucura. 
Excelente!

 Receita (postagem da Rebeca):

* 2 xícaras de farinha de trigo integral
* 2 xícaras de aveia em flocos integral
* 2 xícaras de açúcar mascavo
* 1/2 xícara de óleo
* 1 ovo
* 1 xícara de leite
* canela em pó a gosto 
* granola a gosto
* 4 bananas

Modo de preparo:

Misturar a farinha, o açúcar, a aveia e o óleo até formar uma farofa úmida.
Faça uma camada da farofa (apertando bem na forma) e uma camada de bananas, e depois despeje o leite misturado com o ovo e a canela (somente metade do líquido), faça outra camada de farofa, aperte bem e despeje o restante do líquido. Jogue granola por cima da torta e salpique um pouco de açúcar mascavo. 
Leve ao forno por mais ou menos 20 minutos.

Dicas: Dá pra misturar castanhas ou nozes no meio da farofa, ou trocar a banana por maçã, ou ainda fazer de banana e maçã.... Essa receita é base pra várias outras ... Se quiser mais molhadinha, coloque mais um ovo e mais um pouco de leite na mistura dos líquidos!

Bolo Integral de Figo.

Dando uma "garimpada" no armário descobri uma lata de figo em calda que restou das festas de final de ano. Imediatamente imaginei um bolo com figo, e resolvi pesquisar na internet uma receitinha. Graças a isso descobri o blog da Bia , lá  encontrei várias receitas deliciosas, além do desejado bolo de figo. Façam esta receita, é uma verdadeira perdição!!

 

Ingredientes:

3 ovos
7 figos em calda
1 copo (150 ml) de iogurte
1 copo (150 ml) de óleo (utilizei 1/4)
1/2 copo da calda do figo
2 e 1/2 xícaras de farinha integral fina (utilizei 2 xícaras)
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó

Bata no liquidificador os ovos, 3 figos, o iogurte, o azeite e a calda até a mistura ficar homogênea.
Junte os outros 4 figos e pulse rapidamente o liquidificador, para que sobrem pedacinhos de figo.
Numa vasilha, misture a farinha, o açúcar e o fermento e junte a mistura do liquidificador, mexendo com uma colher de pau, até misturar bem.
Despeje em uma fôrma untada (pode ser untada com óleo e com a própria farinha integral).
Leve ao forno médio/baixo (pré-aquecido) até que o bolo esteja dourado e sequinho (faça o teste espetando um palito).

Bolo Desintoxicante de Fibras

Depois de toda a comilança das festas de fim de ano é preciso fazer uma limpeza no organismo, não é?? Pois então resolvi colocar como a primeira receita de 2011 este bolo de fibras que é uma verdadeira maravilha, pois faz uma limpeza no intestino. É rico em fibras, fácil de fazer e muito gostoso!!

 

Ingredientes:

3 xícaras de farelo de trigo

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de óleo

1 e 1/2 xícara de açúcar mascavo

1 xícara de leite (pode utilizar de soja)

3 ovos

1 colher de sopa de fermento

3 colheres de sopa de canela em pó

1/2 xícara de nozes (opcional)

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes. Coloque em forma untada e asse em forno moderado até o palito sair seco.

Bolo de Cacau.

Esta receita deliciosa é do site da Jasmine alimentos!!

INGREDIENTES

Da Massa
1 xícara (chá) de farinha de trigo branca
1 xícara (chá) de farinha integral fina
½ xícara (chá) de farinha de soja
½ xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
2 ¼ xícara (chá) de creme de extrato de soja
2 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sobremesa) de essência de baunilha
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento para bolo

Da Cobertura
1 colher (sopa) de cacau em pó
2 colheres (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
4 colheres (sopa) creme de extrato de soja

Do creme de extrato de soja*
1 xícara (chá) de água
3 colheres (sopa) de extrato de soja
1 ½ xícara (chá) de óleo de milho

MODO DE PREPARO

Do creme de extrato de soja
Em um liquidificador, bata a água e o extrato de soja. Com o liquidificador ligado, acrescente aos poucos o óleo, até formar um creme.

Separe a quantidade necessária para a cobertura e reserve o restante para a massa.

Da massa
Bata as claras em neve e reserve. Em uma batedeira, junte o creme de extrato de soja, o açúcar, o cacau e as gemas e bata bem. Acrescente as farinhas, a água, a essência de baunilha e bata mais um pouco.

Por último, misture o fermento e as claras. Bata por cerca de 1 minuto. Acrescente o fermento e as claras em neve sem bater. Despeje a massa em uma forma retangular untada e asse por aproximadamente 45 minutos, em fogo médio (180ºC).

Da cobertura
Leve todos os ingredientes da cobertura ao fogo médio, mexendo até começar a engrossar e desgrudar da panela. Espalhe sobre o bolo ainda quente.

Bolo Integral Ultra Nutritivo

Nutritivo e delicioso!!!!!

Ingredientes:
Massa:
  3 ovos
1/4 xícara de óleo
1/2 xícara de leite
2 xícaras de açúcar mascavo
1/2 xícara de aveia
1/2 xícara de quinua em grãos (ou flocos, como preferir)
1 xícara de farinha integral
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de fermento
1/2 laranja com casca e sem sementes


Cobertura:
rodelas de abacaxi
5 colheres de sopa de açúcar mascavo


 Modo de fazer:

Doure as 5 colheres de sopa de açúcar mascavo diretamente na forma onde for assar o bolo. Após o açúcar estar dourado, disponha as rodelas de abacaxi sobre ele. Reserve.

Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa. Coloque na forma caramelada.
Asse em forno moderado para não queimar o caramelo.

Desenforme morno.

Receitas Com Coco: Mousse de Coco com Nozes e Bolo Integral de Coco.

Hoje estava inspirada para fazer pratos com coco ralado e resolvi criar estas duas receitas: um bolo integral com coco na massa e na cobertura e um mousse de coco com nozes. Resultado: Um bolo M-A-R-AV-I- L-H-O-S-O e um mousse bem diferente e levinho. Espero que gostem!!!

Bolo Integral de Coco

3 ovos
1/2 xícara de óleo
1 xícara de leite
2 xícaras de açúcar mascavo
2 xícaras de aveia
1 xícara de farinha integral
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de fermento
300 gramas de coco ralado fresco

Bata no liquidificador o óleo, leite, ovos, açúcar mascavo, aveia, farinha integral, canela em pó e o fermento. Após estar bem batido acrescente o coco ralado misturando levemente. Coloque em forma untada (fiz em 2 pequenas) e asse em forno moderado até dourar.
Opção: leve ao fogo 100 gramas de coco ralado com  4 colheres de sopa de açúcar até cozinhar levemente. Cubra o bolo com esta mistura.

Mousse de Coco com nozes

2 caixas de creme de leite
1 1/1 xícara de leite frio
300 gramas de nozes pecan
100 gramas de coco ralado
1 xícara de açúcar
1 sachê de gelatina em pó sem sabor

Dissolva a gelatina em pó com 5 colheres de sopa de água. Leve ao microondas por 15 segundos. Reserve.
Bata no liquidificador os demais ingredientes. Acrescente a gelatina dissolvida. Coloque em taças e leve para gelar por 2 horas.
Opção: Utilizei coco ralado com açúcar (mistura descrita acima) para decorar.

Bolo integral de banana.

Receita gostosa, fácil e saudável.

Ingredientes:

3 ovos inteiros
6 bananas
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de iogurte
1 xícara de farinha integral
1 xícara de aveia
2 xícaras de açúcar mascavo
1 colher de sopa de fermento
2 colheres de sopa de farinha de linhaça
Canela para polvilhar

Bata no liquidificador os ovos, 2 bananas, o óleo, a farinha, o iogurte, a aveia, o açúcar, a farinha de linhaça e o fermento. Coloque em forma untada e polvilhada. Coloque sobre a massa as bananas restantes polvilhadas com a canela. Asse por 30 minutos em fogo baixo.

Obs- Fiz em 2 formas pequenas de pão e rendeu 2 bolinhos.