Bolo de Banana com Canela

Bolo de banana com canela simplesmente delicioso!!! Feliz 2019!!!!

Ingredientes:
4 ovos
2 xícara de açúcar
1   xícara de óleo
2 xícara de farinha
5 bananas bem maduras
1 colher de sopa de canela
1 colher de sopa de fermento

Modo de fazer
Unte e enfarinhe uma forma de buraco no meio de aproximadamente 15 cm de diâmetro.
Preaqueça o forno a 180C.
Descasque as bananas e amasse com um garfo.
Bata os ovos com o açúcar e o óleo. Adicione a farinha, o fermento e a canela, peneirados.
Por último misture a banana amassada.
Coloque na forma e polvilhe açúcar e canela por cima para formar uma crostinha,  leve ao forno pré aquecido a 180C por aproximadamente 45 min.
Faça o teste do palito!

Bolo de Natal de Liquidificador

UM BOLO FÁCIL DE FAZER, FOFINHO E DELICIOSO! UMA ÓTIMA OPÇÃO PARA PRESENTEAR!

INGREDIENTES:

2 XÍCARAS E MEIA DE FARINHA DE TRIGO
5 OVOS
1/2 XÍCARA DE CHÁ DE ÓLEO
1 VIDRO DE LEITE DE COCO
1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO QUÍMICO
1 XÍCARA DE CHÁ DE UVA PASSA
1 XICARA DE CHA DE DAMASCOS PICADOS
1/2 LATA DE FIGOS EM CALDA PICADOS
3 COLHERES DE SOPA DE NOZES
1 XÍCARA E MEIA DE AÇÚCAR
CEREJAS PARA DECORAR

GLACÊ:
2 XÍCARAS DE CHÁ DE AÇÚCAR DE CONFEITEIRO MISTURADO COM
LICOR DE LARANJA OU SUCO ATÉ FORMAR UM CREME PARA ESPALHAR SOBRE O BOLO.

BATA NO LIQUIDIFICADOR OS OVOS, O ÓLEO, O AÇÚCAR E O LEITE DE COCO. ADICIONE A FARINHA DE TRIGO, FERMENTO, AS PASSAS, OS DAMASCOS E OS FIGOS PICADOS. COLOQUE EM FORNO PRÉ AQUECIDO EM 180 GRAUS, POR UNS 40 MINUTOS(FAÇA O TESTE DO PALITO). APÓS O BOLO ESTAR ASSADO, DESENFORME E ESPALHE O GLACÊ. ENFEITE COM CEREJAS, DAMASCOS, FIGOS E AS NOZES.



UM FELIZ NATAL!!!

Bolo Licoroso de Especiarias

E para encerrar o ano de 2015 fiz um bolo de especiarias, versão sem glúten e lactose. Diferente de outros  bolos sem farinha de trigo, esse fica fofinho, leve e muito saboroso.
Aproveitando a postagem, desejo a todos um feliz 2016!!

 

Ingredientes:


4 ovos

1 xícara de óleo de coco
1 xícara de farinha de coco
1 xícara de amido de milho
1 e 1/2 xícara de farinha de amêndoas
1 xícara de açúcar (se preferir mais doce, acrescente mais uma)
1 colher de sopa de fermento
1 garrafinha de leite de coco
4 figos turcos picados
4 damascos picados
100 gramas de nozes
50 gramas de pistaches
50 gramas de passas de uva (opcional)
200 gramas de açúcar de confeiteiro
4 colheres de sopa de licor de amêndoas


Modo de preparo:

No prato da batedeira acrescente os ovos, o óleo de coco e o açúcar. Deixe bater bem. Acrescente a garrafinha de leite de coco,  a farinha de coco, o amido de milho, a farinha de amêndoas.Adicione o fermento e desligue. Misture metade dos figos e das nozes picados. Coloque a massa em forma untada, forno a 200 graus por uns 15 minutos (o tempo depende do forno..)
Prepare a cobertura misturando o açúcar de confeiteiro com o licor de amêndoas. Se quiser a cobertura mais firme diminua a quantidade de licor.

Aguarde o bolo esfriar e retire-o da forma. Cubra com o glacê e acrescente sobre ele os pistaches, o restante das nozes e figos, os damascos e as passas.

Bolo de Milho e Cupcakes de Joaninha

Para  desculpar minha prolongada ausência hoje a postagem é dupla. Primeiro eu gostaria de mostrar os cupcakes de joaninha que fiz para o aniver da minha Nathy, olhem só que fofos que ficaram:

 

Utilizei a pasta americana da Arcolor, já tingida de vermelho e preto.  Massa de baunilha com recheio de ganache completaram a delícia! 

# aqui no blog tem a receita da massa e do ganache.

Segunda delícia que saiu da minha cozinha foi este bolinho de milho, ideal para acompanhar um cafezinho nestes dias gelados e úmidos que tem feito aqui!

Ingredientes:

• 1 lata(s) de milho verde
• 3  ovos
• 1 1/2 xícara(s) (chá) de fubá
• 1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
• 2 xícara(s) (chá) de leite (troquei por leite de coco)
• 80 ml de óleo
• 1 pacotinho de coco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Cobertura: açúcar de confeiteiro

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador (menos o coco ralado que deve ser misturado separadamente)  e despeje numa fôrma redonda de 25 cm de diâmetro, untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 50 minutos ou até que espetando um palito, este saia sequinho. Depois de frio desenforme e polvilhe açúcar de confeiteiro.

Bolo de Especiarias.

Céus, este bolo é uma tentação!!! Se você gosta de especiarias não deixe de experimentar!!

Ingredientes:

Massa:
8 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras de chá de açúcar
4 colheres de sopa de manteiga
1 1/2 xícara de chá de farinha de rosca ( farinha de pão)
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de sobremesa de cardamomo em pó


Cobertura:
1  lata de leite condensado
1 colher de sobremesa de cardamomo em pó

Canela em pó para polvilhar e aniz estrelado pra decorar.








Massa: Bata as claras em neve. Reserve.

Bata as gemas, o açúcar e a manteiga até obter um creme.Sem parar de bater, adicione a farinha de rosca,  a canela, o cardamomo e o fermento em pó. Por último misture delicadamente as claras batidas em neve. Transfira para uma assadeira untada e polvilhada e leve para assar em forno médio 

 até o palito sair sequinho.

Cobertura: Coloque todos os ingredientes em uma panela ,misture bem e leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar um pouco. Despeje o creme sobre o bolo ainda quente e polvilhe a canela em pó. Decore com aniz estrelado,

Bolo Batido de Limão Siciliano

Receita para lá de simples pois utiliza o limão siciliano batido com casca. Fofinho, azedinho e maravilhoso!!!

 
Ingredientes

1 limão siciliano(grande) com casca e sem as sementes
3 ovos
3/4 de xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó ( químico)

Reserve a farinha e o fermento e bata os outros ingredientes no liquidificador, depois de peneirar a farinha junto com o fermento, misture tudo,  coloque numa forma untada e leve para assar em forno médio, pré aquecido até dourar.

Cobertura:

Misturar:
1/2 xícara de suco de limão siciliano
Açúcar de confeiteiro até formar um creminho para despejar sobre o bolo. 

Bolo de Amêndoas e Licor

O licor e a farinha de amêndoas dão um toque maravilhoso neste delicioso bolo!

Ingredientes:

1 xícara de iogurte natural
2 xícaras de açúcar
1 tablete de manteiga
1/2 xícara de farinha de trigo
2 xícaras de farinha de amêndoas
4 gemas
1 colher de sobremesa de fermento para bolo

Cobertura:
1 xícara de amêndoas em lascas
1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
1/4 xícara de licor de amêndoas

Modo de fazer:

Bata as gemas com o açúcar e a manteiga. Acrescente a farinha de amêndoas e a farinha de trigo. Acrescente o fermento e coloque para assar em forma bem untada e enfarinhada.

Cobertura: Misture o açúcar de confeiteiro e o licor de amêndoas. Cubra o bolo com esta mistura e salpique as amêndoas em lascas.

Bolo Rápido de Milho

Este bolo além de ser delicioso é rápido e suja poucos utensílios para ser preparado!

Bata no liquidificador:

1/2 xícara de óleo
3 ovos
1 e 1/2 xícara de açúcar
2 xícaras de fubá
1 xícara de farinha de trigo
1 copo de suco de laranja (ou maracujá)
1 colher de sopa de fermento
1 pitada de sal

Colocar em forma untada e enfarinhada, polvilhe 1 pacote de coco ralado sobre a massa. Leve ao forno em temperatura média. 

Bolo Fofinho de Coco.

Ingredientes:

1 copo de iogurte
3/4 de xícara de óleo
3 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de coco ralado (utilizei coco fresco)

Bata o iogurte, o óleo, o açúcar e os ovos no liquidificador. Acrescente a farinha e o fermento. Adicione a metade da massa em forma untada e enfarinhada, espalhe o coco ralado e acrescente a outra metade da massa. Asse em forno pré aquecido.

Cobertura:
1 xícara de açúcar de confeiteiro
1/4 de xícara  de caldo de limão (se necessário acrescente mais)

Misture e despeje sobre o bolo assado.

Docinhos do Aniversário da Nathy .

Minha filha Nathy  esteve  de aniversário e  apresentou seu TCC, na faculdade de informática. Momentos de fortes emoções e um 10 da banca.Ficamos todos muito orgulhosos!

Como ela é apaixonada por informática resolvi montar uma mesa de aniversário unindo as duas comemorações para ela receber seus amigos. Olha o que saiu da minha cozinha:

                                           Joguinho do Pac Man versão cupcakes!

                                                          Bolo "tela de computador":

                                                    Cupcakes coloridos!

Observações: 

As receitas que utilizei para a torta e cupcakes estão publicadas aqui no livro.

A "tela" de computador- escolhi a imagem no google e mandei imprimir em papel arroz.

Bolo de Milho com Goiabada.

A massa é muito fácil de fazer e o resultado é 10!


 

1/4 copo de óleo
1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
4 ovos
2 xícaras de fubá
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
1 pitada de sal
1 e 1/2 xícara de açúcar

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em assadeira untada e polvilhada e espalhe 150 gramas de goiabada picada sobre a massa. Asse em forno moderado. Depois de assado polvilhe canela.

Observação: Fiz em forminhas de bolo inglês, rendeu 3 bolinhos!

Bolo de Arroz Cru com Creme de Goiabada.

O título da receita até assusta um pouco, afinal utilizar arroz cru como ingrediente em um bolo é um tanto incomum, porém apostei nesta receita e não me arrependi, pois ficou simplesmente maravilhoso. Excelente opção para as pessoas intolerantes ao glúten!!

Bolo:

 3 ovos
1/2 xícara de óleo
1 xícara de arroz cru
1 pote de iogurte natural
50 gramas de coco ralado
50 gramas de queijo parmesão ralado
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de fermento

Coloque o arroz de molho, em água, até cobrir. Após 3 horas escorra a água e coloque o arroz no liquidificador junto com o iogurte e o óleo. Bata bem, adicione os ovos e o açúcar e bata novamente. Acrescente o restante dos ingredientes e misture bem. Asse em forma untada e polvilhada até dourar.

Creme de goiabada:
150 gramas de goiabada tipo "Cascão" bem picadinha
Um pouquinho de água para dissolver

Em uma panela pequena  leve a goiabada ao fogo misturada com a água até desmanchar. Desenforme o bolo e cubra com o creme.

Para quem não pode consumir lactose basta substituir o iogurte por leite de coco e não utilizar o queijo ralado.

* Em breve testarei esta receita utilizando arroz integral.

Bolo úmido de Amoras com Coco

Ingredientes - bolo:

3 ovos

1 xícara de leite

2 colheres de  sopa de manteiga

2 xícara de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sobremesa  de fermento em pó químico

1 xícara de amoras

Modo de fazer:

Pré aqueça o forno.

Bata as claras em neve. Reserve-as

Bata as gemas com o açúcar e  a  manteiga, acrescente o leite,  a farinha de trigo e o fermento, por último as claras em neve. Unte e enfarinhe uma forma, coloque a massa e sobre ela as amoras. Leve para assar até o palito sair sequinho.

Cobertura:

1 lata de leite condensado

1 garrafa pequena de leite de coco

1 pacote de coco ralado (sem açúcar!)

Modo de fazer:

Misture o leite condensado Mococa e o leite de coco. Fure toda a massa do bolo com um pailito ou um garfo. Despeje a cobertura e polvilhe com o coco ralado.

Bolo de Limão e Framboesas

3 unidade(s) de clara de ovo
3 unidade(s) de gema de ovo
2 xícara(s) (chá) de açúcar
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
2 colher(es) (sopa) de margarina 
1 lata(s) de creme de leite sem soro
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
2 colher(es) (sobremesa) de raspas de limão
1 xícara(s) (chá) de suco de limão

150 gramas de framboesas

Bata as claras em neve e  reserve. Bata 2 xícaras açúcar, as gemas e a margarina.
Junte o creme de leite e a farinha de trigo e bata novamente. Acrescente as claras em neve e 1/2 xícara de suco de limão e misture.
Junte as raspas de limão e o fermento e mexa delicadamente. Distribua as framboesas sobre a massa. Leve para assar em forma de buraco untada,  forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos aproximadamente.
Depois de assado, desenforme e regue com a calda feita com o restante do suco de limão e 1 xícara de açúcar de confeiteiro.

Bolo de Nozes e Cenouras

 

Ingredientes

4 ovos
3/4 xícara de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de canela moída
3 xícaras (chá) de cenoura ralada no ralo grosso (na parte que fica parecendo flocos finos)
1 xícara (chá) de nozes picadas em pedaços não muito pequenos

Preparo

Ligue o forno à temperatura de 180ºC. Unte e enfarinhe a forma escolhida.
Bata no liquidificador (por dois minutos): o óleo, os ovos, o sal, e o açúcar.
Enquanto isso, peneire numa tigela à parte, a farinha a canela e o fermento.
Junte o batido no liquidificador à farinha. Acrescente a cenoura ralada e as nozes e misture tudo com um garfo.
Verta a massa na forma preparada e leve-a ao forno por cerca de 45 minutos ou até que o bolo passe no teste do palito.

Decoração:

Receita do Glacê

Misture bem 2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro e 3 ou 4 colheres de sopa sumo de limão. Aplique no bolo. 

# As nozes foram pintadas com gel dourado comestível.

O Incrível Bolo de Maçãs de Natal

Ingredientes:
1 e 1/3 de  xícara de óleo vegetal
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
2 xícaras de açúcar –
3 ovos
4 maçãs - descascadas, sem sementes e cortadas em cubinhos.
1 xícara de nozes picadas grosseiramente
Açúcar de confeiteiro para polvilhar


Modo de Fazer:

Pré-aqueça o forno a 180oC.
Se utilizar forminhas descartáveis de bolo inglês, sugiro untar e polvilhar previamente. O bolo se soltará que é uma maravilha. Disponha estas fôrmas descartáveis sobre uma assadeira. (Eu utilizei somente uma assadeira grande!!)
No bowl da batedeira, junte os ovos, o óleo e o açúcar. Em um outro recipiente, misture a farinha, o bicarbonato, o sal e a canela polvilhados.
Bata a mistura de ovos até obter um amarelo claro. Agregue a mistura de secos e bata o suficiente para envolver.

Retire da batedeira e adicione as nozes e as maçãs picadas. Divida a mistura nas assadeiras, deixando um dedo de borda.
Leve para assar por cerca de 45 minutos -faça o teste do palito- rotacionando a fôrma no meio do tempo.

Depois de assado polvilhe açúcar de confeiteiro para decorar.

Bolo 100% Coco

Aqui em casa andamos utilizando muito a farinha e o óleo de coco, ricos em gorduras saudáveis, deliciosos e repletos em fibras ( ajudam a diminuir a barriguinha...).

Esta receita não utiliza farinha de trigo e nem lactose, sendo excelente para os alérgicos. O bolo fica bem fofinho e úmido. Muito bom!

Ingredientes:

4 ovos

1 xícara de farinha de coco
1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de óleo de coco
1/2 xícara de chá de leite de coco
1 colher de chá de fermento em pó

Preparo:
Bata as claras em neve. Reserve
Em separado, misture as gemas, o óleo, o açúcar mascavo e o leite de coco. Adicione  a farinha de coco e mexa bem. Misture delicadamente as claras em neve e o fermento. Asse em forma forrada com papel manteiga em  forno moderado.  

Normalmente adquirimos estes produtos da marca Finococo, pois são orgânicos e de excelente qualidade.

Bolo de Coco

Ingredientes:

3 ovos

2 xícaras de açúcar

3 colheres de sopa de margarina

1 garrafinha de leite de coco

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

20 gotas de essência de baunilha

1 lata de leite condensado

1 pacote de coco ralado

Modo de fazer:

Bata as claras em neve. Reserve.

Bata as gemas com o açúcar e a margarina. Acrescente o leite de coco, a essência de baunilha, a farinha e o fermento. Misture delicadamente as claras batidas em neve, coloque em forma untada e enfarinhada e asse em forno moderado.

Depois de assado, retire do forno e ainda quente fure-o com um garfo. Espalhe por cima o leite condensado e polvilhe o coco ralado. Fica delicioso!

Bolo de Doce de Leite.

Este bolo com um gostinho irresistível de doce de leite é uma deliciosa companhia para o café!!

               Ingredientes:

4 ovos (claras e gemas separadas)

2 xícaras (chá) de doce de leite comprado pronto 

1 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Margarina e farinha de trigo para untar a fôrma

Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas, o doce de leite, a água, o açúcar, a farinha e o fermento, batendo a cada adição. Despeje em um fôrma de buraco no meio de 30 cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.

Observação: Se preferir, utilize leite condensado cozido na pressão...2 xícaras do doce (medida pedida na receita) dá uma lata e meia.

Polvilhei o bolo com açúcar e canela.

Blueberry Coffecake e Chá Celestial.

Encontrei esta deliciosa receita no Blog Magia na Cozinha e, já que eu tinha um pacote de mirtilos (blueberry) congelados,  resolvi colocar a mão na massa e experimentar. Não me arrependi, ficou realmente delicioso!

Ingredientes:

Farofa para a Cobertura:

1/2 xícara de farinha de trigo
1/4 xícara de açúcar
1/4 xícara de manteiga gelada



Bolo:

2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
2 colheres sopa de fermento em pó
1 colher chá de sal
2 colheres chá de canela em pó
2 colheres chá de essência de baunilha
1 xícara de leite
2 ovos
1/4 xícara de manteiga derretida
Cerca de 250 g de blueberries (utilizei 1 pacote de 200 gramas de mirtilos congelados)

Modo de Preparar:

Farofa para a Cobertura:

Numa tigela peneirar o açúcar e a a farinha. Colocar a manteiga gelada cortada em cubinhos e formar uma farofa graúda com a ajuda de uma colher ou o que preferir. Reservar na geladeira.

Bolo:

Pré-aquecer o forno a 180ºC

Numa tigela peneirar os cinco primeiros ingredientes, até a canela, e reservar.

Em outra tigela misturar bem a essência baunilha, o leite, os ovos, e a margarina.

Acrescentar os ingredientes secos aos líquidos e misturar até obter uma massa homogênea.

Colocar numa forma média untada. Por cima espalhar as frutas e polvilhar a farofa.

E para acompanhar este bolo maravilhoso preparei o meu chá favorito, o true blueberry da marca Celestial Seasonings (é divinooooooo!!!):

                                   Nem preciso dizer que ficou tudo de bom, não é??

                                                        Até a próxima!!