Frango Diferente!

Sugestão diferente e deliciosa para o final de semana. Sirva acompanhado de arroz!

Observação: Se preferir, diminua as quantidades dos temperos. 

 Ingredientes:

1 kilo de peito de frango sem ossos e sem pele, cortado em cubinhos.
2 maçãs cortadas em cubinhos
1 garrafinha de leite de coco
1 copo de suco de laranja
150 gramas de ameixas sem caroços
1 colher de sopa de canela em pó
3 paus de canela
1 colher de sobremesa de curry
1 colher de sobremesa de páprica picante
1 colher de sopa de alho picado
3 colheres de sopa de óleo
Sal e pimenta a gosto.

Coloque o azeite em uma panela de fundo largo (eu utilizei a wok). Adicione o peito de frango, a canela, a canela em pau, o curry, a páprica, o sal, a pimenta e o alho. Enquanto refoga, adicione as maçãs, as ameixas e vá regando com o suco de laranja. Quando o frango estiver cozido acrescente o leite de coco e verifique os temperos. Deixe ferver um pouquinho e desligue. Fica delicioso!!

Curry Kerala de Frango e Coco

  

2 colheres de sopa de óleo
2 cebolas bem picadas
1-2 pimentas vermelhas sem sementes (opcional)
4 dentes de alho amassados
2 colheres de chá de gengibre ralado
2 paus de canela
1 colher de sementes de cardamomo moídas
1 colher de sopa de coentro em pó
1/2 colher de chá de cúrcuma
1 colher de chá de garam massala (encontrado em lojas de temperos)
800 gramas de peito de frango cortado em cubinhos
400 gramas de tomate em lata picado
2 colheres de chá de açúcar mascavo
400 ml de leite de coco
sal
coentro ou salsinha picados para acompanhar

1- Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo baixo. Frite as cebolas mexendo de vez em quando até dourar. ajaunte as pimentas, o alho,  o gengibre, os paus de canela, o cardamomo, o conentro em pó, o cominho, a cúrcuma e o garam masala e cozinhe por 1 minuto, mexendo de vez em quando para liberar os aromas.

2- Acrescente o frango e frite em fogo alto por 2-3 minutos, misture os tomates e o açúcar e deixe entre 2 e 3 minutos. Junte o leite de coco e tempere com sal. Ferva, baixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais ou menos 30 minutos, mexendo de vez em quando até o frango ficar tenro e o molho engrossar. Salpique o coentro ou salsinha e sirva quente com arroz.

Frango com Ameixas.

Receita de autoria do Formigão!

Ingredientes:

1 kg de peito de frango cortado em cubos
1 pote de iogurte natural
1 vidro de leite de coco
200 gramas de ameixas sem caroços
1 colher de sopa de curry
1 colher de café de gengibre em pó
sal a gosto e pimenta do reino
1 sachê de molho (ou 1 xícara)
3 colheres de sopa de óleo de coco ( ou óleo de canola, soja, etc..)

Modo de fazer:

Refogue o peito de frango nas 3 colheres de sopa de óleo, adicione o curry, o gengibre, o sal,  pimenta e as ameixas. Depois de refogar o frango, adicione o iogurte, o leite de coco e o sachê de molho. Deixe no fogo até ficar um molho mais apurado. Sirva com arroz e salada verde.

Receita light- Peito de Frango com Cogumelos.

Como voltei das férias de briga com a balança, aí vai a minha invenção para o almoço de hoje:

 

Ingredientes (para 2 pessoas):

350 gramas de bifes de peito de frango
250 gramas de cogumelos fatiados (utilizei "Castanho")
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de molho inglês
Pimenta e sal

Modo de fazer:

Aqueça uma frigideira com a colher de azeite de oliva. Coloque os bifes de frango temperados com sal e pimenta e deixe dourarem levemente. Acrescente os cogumelos fatiados, o molho inglês e deixe no fogo até os cogumelos ficarem amolecidos. Sirva com arroz e legumes refogados.

Frango com Especiarias e Leite de Coco.

Para aqueles dias que você está com vontade de comer algo diferente, sem passar horas na cozinha.

Ingredientes:

1 kilo de peito de frango moído
1 copo de iogurte natural
1 vidro de leite de coco
2 colheres de sopa de óleo
Sal
Especiarias a gosto: curry, anis estrelado, canela em pó, mostarda em grãos, pimenta preta em grãos, feno grego.

Modo de preparo:

1-Aqueça o óleo.
2-Coloque as especiarias e mexa rapidamente para saborizar o óleo.
3-Acrescente o peito de frango moído e o sal, refogando até a carne de frango ficar cozida.
4-Acrescente o iogurte e o leite de coco. Misture bem e deixe cozinhar mais um pouco.
Acompanhamento: fatias de manga e arroz integral

Galinha descabelada!!

Hoje resolvi colocar uma receita bem conhecida, porém muita gente não sabe como preparar.

Ingredientes
500 gramas de peito de frango cozido e desfiado
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 tomates picados
2 dentes de alho
pimenta do reino e sal a gosto
1 colher de sopa de massa de tomate
2 xícaras (chá) de palmito picado(opcional)
100 gramas de presunto em fatias
1 copo de requeijão
batata palha a gosto

Refogue a cebola, o alho e a pimenta no óleo. Junte o peito de frango desfiado e cozido, acrescente os tomates, a massa de tomate, coloque um pouquinho de água e deixe cozinhar por 5 minutos. Retire do fogo, misture o palmito, o presunto e o requeijão. Coloque a batata palha por cima de tudo e leve ao forno para gratinar. Sirva com arroz.