Filé ao Molho Madeira à Moda do Formigão.

Existem mil e uma maneiras de fazermos filé ao molho madeira. Esta é a minha predileta:

Ingredientes:

500 gramas de bifes de filé mignon
200 gramas de funghi ( pode trocar por champignon)
1 cálice de vinho licoroso tipo madeira
500 ml de água
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 tablete de caldo de carne
Sal, pimenta e cúrcuma a gosto

Modo de fazer:

Tempere os filés com sal e pimenta. Frite-os em pouco óleo até dourarem levemente (eu gosto de utilizar a panela de ferro). Reserve.

Bata no liquidificador o cálice de vinho licoroso, a água, a farinha de trigo e o tablete de caldo de carne e a cúrcuma. Leve a mistura ao fogo e mexa até engrossar. Acrescente os cogumelos e os bifes já fritos. Verifique o sal e a pimenta e desligue. Sirva com arroz.

Observação- Se for utilizar funghi, antes de começar a preparar a receita deixe-os de molho em água quente para que fiquem macios.