Chessecake de Manga com Aveia

Ingredientes Massa: 1 xícara (chá) de farinha de trigo (120 g) 1 xícara (chá) de Quaker Aveia Sabores - Frutas Vermelhas (100 g) 5 colheres (sopa) de manteiga (75 g) 2 colheres (sopa) de açúcar Recheio: 3 embalagens de cream cheese light (450 g) ¾ de xícara (chá) de açúcar (120g) 4 ovos 1 colher (sopa) de suco de limão 1 colher (sopa) de essência de baunilha raspas de 1 limão Cobertura: 1 manga Haden descascada e cortada em cubos 1 colher (sopa) de suco de limão 1 colher (sopa) de açúcar Preparo Massa: misture bem os ingredientes da massa até formar uma farofa. Forre o fundo de uma assadeira redonda de aro removível (25 cm) e reserve. Recheio: bata o cream cheese com o açúcar. Junte os ovos, o suco de limão, a baunilha e as raspa de limão e misture até ficar um creme uniforme. Despeje sobre a massa da torta reservada e asse em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 50 minutos ou até que fique firme. Deixe esfriar e leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas. Cobertura: bata no liqüidificador os ingredientes da cobertura e leve ao fogo baixo por 10 minutos, sem para de mexer. Deixe esfriar e cubra o cheesecake. Dica: você pode substituir o cream cheese por 450 g de ricota fresca peneirada. Tempo de Preparo: 25 minutos Rendimento: 12 porções Foto: Divulgação Quaker