O Incrível Bolo de Maçãs de Natal

Ingredientes:
1 e 1/3 de  xícara de óleo vegetal
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
2 xícaras de açúcar –
3 ovos
4 maçãs - descascadas, sem sementes e cortadas em cubinhos.
1 xícara de nozes picadas grosseiramente
Açúcar de confeiteiro para polvilhar


Modo de Fazer:

Pré-aqueça o forno a 180oC.
Se utilizar forminhas descartáveis de bolo inglês, sugiro untar e polvilhar previamente. O bolo se soltará que é uma maravilha. Disponha estas fôrmas descartáveis sobre uma assadeira. (Eu utilizei somente uma assadeira grande!!)
No bowl da batedeira, junte os ovos, o óleo e o açúcar. Em um outro recipiente, misture a farinha, o bicarbonato, o sal e a canela polvilhados.
Bata a mistura de ovos até obter um amarelo claro. Agregue a mistura de secos e bata o suficiente para envolver.

Retire da batedeira e adicione as nozes e as maçãs picadas. Divida a mistura nas assadeiras, deixando um dedo de borda.
Leve para assar por cerca de 45 minutos -faça o teste do palito- rotacionando a fôrma no meio do tempo.

Depois de assado polvilhe açúcar de confeiteiro para decorar.