Quiche de Espinafre e Gorgonzola.

Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
100 g de manteiga gelada picadinha (1/2 tablete)
4 colheres de creme de leite
1 pitada de sal

Recheio:
1/2 cebola picadinha
3 dentes de alho picadinhos
2 colheres de azeite
1 maço de espinafre (cozido, escorrido, espremido e picado)
2 ovos
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de creme de leite
100 gramas de queijo parmesão ralado
50 gramas de queijo gorgonzola picadinho
Sal e pimenta a gosto

Com as mãos, misture a farinha de trigo e a manteiga até virar uma farofa.
Junte o sal e o creme de leite e misture bem até virar uma massa homogênea.
Forre o fundo e as laterais da forma com os dedos. Fure a massa com um garfo.
Leve ao forno médio durante 10 minutos para pré - assar.
Enquanto isto refogue a  cebola, o alho e o azeite. Junte o espinafre cozido, escorrido, espremido e picado
Reserve.

Em outro recipiente, bata os ovos e junte o leite, creme de leite, sal e pimenta, o parmesão e a gorgonzola.
Misture bem e reserve.
Pegue a forma com a massa pré - assada, espalhe o recheio de espinafre e, por cima, a mistura de ovos.
Polvilhe com o queijo parmesão
Leve ao forno  até que a quiche esteja dourada.