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Muffins de Mirtilos.

A massa destes muffins é deliciosamente fofa. O azedinho da fruta e o crocante da cobertura fazem toda a diferença. Muito bom!




Ingredientes:

2 xícara e 1/4 de açúcar
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de manteiga, derretida
4 ovos
1 colher de sopa de essência de baunilha
5 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
3/4 colher de chá de sal
1 xícara de buttermilk*
1/2 xícara de iogurte
2 a 3 xícaras de mirtilos (utilizei congelados)
1/2 xícara de açúcar (granulado) cristal

*Buttermilk- Para 1 xícara de buttermilk - coloque 1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão em um recipiente graduado e acrescente leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos e utilize.

Preparo

Pré aquecer o forno  à 200 °C . Forre forminhas de muffins com forminhas de papel apropriadas (ou unte e coloque a massa diretamente na forminha)
Bata o óleo, a manteiga e o açúcar. Adicione os ovos e a baunilha. Bata bem.
Misture os ingredientes secos, o buttermilk e o iogurte.
Preencha a metade de cada forminha com a massa, acrescente os mirtilos, cubra com a outra  metade da massa. Polvilhe o açúcar granulado. Asse até que estejam levemente dourados.










6 comentários:

  1. Que lindos seus muffins Maria Inês, ficaram super fofinhos, também gosto muito de bolinhos com frutas. Essa mistura do doce com o azedinho é uma delicia mesmo. Adoro mirtilos, embora seja dificil encontrá-los por aqui. Achei ótima esse receita. Anotada..Beijinhos

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  2. OLÁ QUERIDA MARIA INÊS!
    PELAS FOTOS E PELA RECEITA, ESTÃO TENTADORES, FIRAM LINDOS E TEM GOSTINHO DE QUERO MAIS,HUMMMMM!

    BEIJOS.....

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  3. Amiga que saudades! Demoro pra vir aqui (muita encomenda) e quando chego tem tanta coisa boa que eu enlouqueço e engordo...hahahaha....estou com uma caixinha de mirtilos na geladeira que comprei para decorar um bolo e agora já sei o que fazer...hihihi....belezinha!
    Delícias por aqui, muitas delícias!!!
    Beijo grande no coração!!!

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  4. ola primeiro lugar adorei seu blogg é lindo, gostaria saber se vc poderia seguir meu blogg, ele e novo este e o link http://anaculinaria-rebelde.blogspot.com/ preciso de seguidores e parceria ja estou te seguindo bjos aguardo sua visita

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  5. Boa Noite,

    Xícara é de chá?

    Obrigado

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  6. Olá, Sara! Sim, xícara de chá! Um abraço!

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Seu comentário me deixa muito feliz e motivada!!!