Pão de ló com Cobertura de Creme Cítrico.

Em dias de muito frio, como andamos tendo por aqui, nada como saborearmos um bolinho com um creme feito de laranjas e tangerinas,  ricos em vitaminas.

Bolo

4 gemas  
4 claras em neve
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó  
1 xícara(s) (chá) de água fervente

Preparo:

Na tigela maior da batedeira, coloque as gemas com a água fervente e bata até a espuma subir até as bordas. Junte o açúcar e bata mais alguns minutos. Sem parar de bater, junte a farinha aos poucos, e bata por 20 a 30 minutos em batedeira comum (não bata menos tempo porque o resultado não é o mesmo). Junte o fermento em pó e as claras em neve e mexa delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima e leve a assar em forno pré-aquecido em fôrma untada e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno médio. 

Creme:

Misture 2 xícaras de suco de laranja, 1 xícara de suco de tangerina, 6 colheres se sopa de açúcar, 3 colheres de sopa de amido de milho. Leve ao fogo, mexendo sempre, até formar um creme ralo. Cubra o bolo.