Cupcakes de Chocolate.

Receitas de cupcakes é o que não faltam por aí, porém essa que encontrei na comunidade Culinária- Receitas do Orkut é simplesmente divina. A massa fica fofa e úmida, uma tentação.

Fiz mais de 40 cupcakes para minha filha levar para os colegas de trabalho, em comemoração ao aniversário dela (tripliquei a receita).

Vou explicar esta receita em 2 partes: a primeira é a elaboração e recheio do cupcake, e a segunda  a cobertura que inventei e deu muito certo.  

Ingredientes:

1 e 1/4 de xícara de chá de farinha de trigo

1/2 xícara de chá de cacau em pó

3/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio

1/4 de colher de chá de sal

1 xícara de chá de açucar granulado

1/3 de xícara de chá de óleo (soja, canola, girassol, etc)

1 ovo

1 colher de chá de essência de baunílha

3/4 de xícara de buttermilk (Coloque 1 colher de sopa de vinagre em 1 xícara de leite, misture e deixe descansar por 10 minutos para fazer o buttermilk.)


Preparo:

Peneire a farinha, chocolate, bicarbonato e sal em uma vasilha, reserve.

Na batedeira, bata o açúcar, o óleo, o ovo e a essência até estar bem homogêneo. Alternadamente coloque a mistura reservada e o buttermilk batendo até estar bem homogêneo.

Despeje a massa em forminhas para cupcake, enchendo no máximo 3/4 das mesmas (a massa cresce bem.) Asse em forno pré-aquecido a 180 graus até um palito sair limpo quando enfiado nos cupcakes. Remova da forma de cupcakes imediatamente e coloque-os em uma grelha para esfriarem (assim eles esfriam por igual e não murcham. 

Após esfriarem, faça cavidades nos cupcakes para colocar o recheio:

Coloque doce de leite em um saco de confeitar e recheie os cupcakes:

Próximo post explico a cobertura!