Risoto de Gorgonzola com Damascos e Nozes.

 Mais uma receita criada pelo maridão!!

 (se já não fosse casado comigo pediria para casar!! HEHEHEHE)

 

Ingredientes:

2 xícaras de chá de Arroz Arbóreo ou Carnaroli

100 g de queijo gorgonzola picado

10 tomates cereja fatiados.

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

2 colheres de sopa do tempero especial*

1 colher de sopa de azeite

2 colheres de sopa de Manteiga

10 damascos picados

10 nozes picadas

250 ml de vinho branco (seco)

1 litro de caldo de carne.

½ xícara de parmesão ralado

Modo de preparo

Prepare o caldo de carne e mantenha aquecido em uma panela a parte. Refogue o tempero especial na em 1 colher de sopa de manteiga e azeite. Quando estiver quase dourando, adicione o arroz e deixe fritar junto. Adicione o vinho, e vá mexendo até o arroz absorver todo o vinho. Acrescentar 3 conchas do caldo e mexer bem. Quando o arroz absorver o caldo, colocar o restante aos poucos até que o arroz esteja quase pronto. Quando o arroz estiver “al dente”, acrescentar os demais ingredientes, misturando bem. Prove e corrija o sal se necessário. Acrescentar o restante da manteiga e o queijo parmesão ralado. Misture bem e tampe a panela para derreter os queijos e sirva em seguida. Bom apetite.

Molho especial nesta postagem:

http://asreceitasfavoritasdoformigao.blogspot.com/2011/04/bifum-com-cogumelos-ervilha-torta-e.html