Bolo Integral de Figo.

Dando uma "garimpada" no armário descobri uma lata de figo em calda que restou das festas de final de ano. Imediatamente imaginei um bolo com figo, e resolvi pesquisar na internet uma receitinha. Graças a isso descobri o blog da Bia , lá  encontrei várias receitas deliciosas, além do desejado bolo de figo. Façam esta receita, é uma verdadeira perdição!!

 

Ingredientes:

3 ovos
7 figos em calda
1 copo (150 ml) de iogurte
1 copo (150 ml) de óleo (utilizei 1/4)
1/2 copo da calda do figo
2 e 1/2 xícaras de farinha integral fina (utilizei 2 xícaras)
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó

Bata no liquidificador os ovos, 3 figos, o iogurte, o azeite e a calda até a mistura ficar homogênea.
Junte os outros 4 figos e pulse rapidamente o liquidificador, para que sobrem pedacinhos de figo.
Numa vasilha, misture a farinha, o açúcar e o fermento e junte a mistura do liquidificador, mexendo com uma colher de pau, até misturar bem.
Despeje em uma fôrma untada (pode ser untada com óleo e com a própria farinha integral).
Leve ao forno médio/baixo (pré-aquecido) até que o bolo esteja dourado e sequinho (faça o teste espetando um palito).