Almôndegas Vegetarianas.

Receita excelente para aqueles que não comem carne ou quem está tentando diminuí-la do cardápio, as almôndegas de proteína e nozes além de deliciosas são lights, já que não são fritas.

 

Ingredientes:

2 xícaras de proteína de soja miúda (utilizei a escura)

1 colher de sopa de caldo de limão

6 xícaras de água fervendo

9 colheres de sopa de farinha de rosca

1 ovo

100 gramas de nozes moídas (utilizei a Pecan)

Temperos utilizados: sal, pimenta do reino, curry, páprica picante, folhas de manjericão

6 colheres de sopa de queijo ralado
2 sachês de molho pronto (se preferir, faça um molho com tomate e cebola)

Modo de fazer:

Coloque a proteína de soja de molho nas 6 xícaras de água fervendo e o caldo de limão. Deixe hidratar por 20 minutos. Escorra bem.

Misture a proteína já hidrata com o ovo, as nozes moídas a farinha de rosca e os temperos(menos as folhas de manjericão). Depois de bem misturado, molde as almôndegas. Reserve.

Em uma panela larga, coloque o molho (eu misturei um pouco de água para não ficar tão grosso), temperando o mesmo a gosto. Coloque as almôndegas no molho, polvilhe o queijo ralado sobre as mesmas, coloque as folhas de manjericão e leve ao fogo bem baixinho para cozinhar. Não mexa para não desmanchar as almôndegas!!!!!!!!!!!!

Sirva com arroz e salada.