Pernil na Panela de Ferro.

Hoje o autor e executor da receita é meu maridão muito amado que, além de ser o melhor marido, pai, padrasto e advogado do mundo, é um  cozinheiro de mão cheia (nunca vi ninguém que tempere tão bem a comida!!)

Segue a receitinha escrita por ele:

Ingredientes:

1 pernil de porco com 2 kg.

300 ml de vinho branco

4 dentes de alho

sal

pimenta

1 colher de café de cominho em pó

1 ramo de alecrim

1 ramo de sálvia

Temperar a carne com o sal, pimenta e cominho em pó dos dois lados.

Deixar tomar gosto por 30 minutos

Amassar os dentes de alho grosseiramente com a lâmina da faca.

Colocar a carne em um recipiente refratário, espalhando o alecrim e a sálvia picados por cima do pernil, despejar o vinho por cima e colocar os dentes de alho amassados. Deixar marinando até o dia seguinte:

Modo de preparo:

Numa panela de ferro, colocar um pouco de óleo de cozinha e quando estiver bem quente, colocar a carne, deixando corar um lado e virar para corar o outro lado. Após corar ambos os lados, despejar por cima o marinado, baixando o fogo. Deixar em panela tampada por aproximadamente 40 minutos, virando na metade do tempo. Acrescentar um pouco de água para não queimar.

Quando estiver bem passado dos dois lados, apagar o fogo, retirar da panela, colocando numa forma e bom apetite!!!