Bolo de Aveia com Castanha -do-Pará

 

Ingredientes	Para a geléia: 1 manga madura descascada e picada (420 g) suco de 1 maracujá grande (100 ml) ¼ xícara (chá) de açúcar Para a massa: 4 ovos (claras e gemas separadas) 1 xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de Quaker Aveia em Flocos Finos (100 g) 1 xícara (chá) de castanha-do-pará moída (130 g) 3 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada 1 colher (chá) de fermento em pó Para a decoração: 60 g de castanha-do-pará laminada
Preparo	Comece pela geléia: misture todos os ingredientes em uma panela pequena e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por cerca de 20 minutos, ou até que a geléia comece a desprender do fundo da panela. Desligue o fogo e reserve. Prepare a massa: bata as claras em ponto de neve, acrescente o açúcar e despeje as gemas uma a uma. Continue a bater por mais 2 minutos. Desligue a batedeira e adicione aos poucos a aveia, a castanha-do-pará moída, a farinha de trigo e, por último, o fermento, mexendo delicadamente com um batedor de arame (fouet). Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (25 cm de diâmetro) e leve ao forno previamente aquecido (180ºC), assando por cerca de 20 minutos. Depois que o bolo estiver morno, desenforme no prato em que for servir e espalhe a geléia na superfície e nas laterais. Distribua as lâminas de castanha-do-pará por todo o bolo e sirva em seguida.
Tempo de Preparo:	40 minutos