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Chutney de Manga e Maracujá .



Esta é uma receita adaptada de um curso de culinária Indiano-Vegetariana e nunca falta aqui em casa nas festas de Natal e Ano Novo. Uma verdadeira obra de arte culinária executada pelo meu amado!!Uma delícia!!!!!!!!!





Ingredientes:

4 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas grandes picadas
3 kilos de  manga cortada em cubinhos
3 xícaras (chá) de suco concentrado de maracujá
1 xícara (chá) de açúcar
2 pimenta tipo dedo de moça em pedaços e sem sementes
1 colher (sopa) de tempero à base de sal e alho
50 gramas de gengibre picado
1 colher de sobremesa de páprica picante
1 colher de café de feno grego
1 colher de café de mostarda em sementes
1 colher de café de cominho em pó
1 colher de café de coentro em grãos
1 colher de café de curcumã
1 colher de sopa de erva doce
400 gramas de castanha de caju
4 tomates grandes picados






Modo de preparar:
Em uma panela grande aqueça o azeite, coloque os temperos em semente e o feno grego até começarem a estourar. Acrescente o gengibre ralado e a cebola até dourarem.Acrescente a curcumã , a páprica picante e o cominho.  Junte a manga, o tomate picado, as sementes de erva doce, o suco de maracujá e o açúcar. Cozinhe até que a manga fique completamente desfeita para formar um chutney bem encorpado. Tempere com a pimenta dedo de moça e o tempero de sal e alho. Sirva como acompanhamento de carnes ou aves assadas.












6 comentários:

  1. espero que tenha passado um ótimo Natal e tenha felizes dias e felizes festas

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  2. Que delicia, nunca fiz chutney, esta sua receita me deu água na boca vou fazer, deve ter ficado muito boa.
    Boas Festas!
    Bjs

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  3. Maria!!
    Nunca vi coisa igual...só de imaginar manga e maracujá juntin...fico numa alegria imensa!:D
    O q é feno grego? Preciso aprender...:}
    Olha, boas festas pra vc e sua família!!
    Um bejim!

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  4. Meninas, façam esta receita pq é simplesmente maravilhosa!!!Bjs

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  5. gostaria de tirar uma duvida, qual o tipo da manga que foi usada e se usa madura ou verdosa. Estou aqui babando so de olhar a foto,pois so louca por chutney. Parabens pelo blog.

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  6. Olá, Anônimo! Muito obrigada pelo elogio! Utilizamos manga rosa, madura. Pode ser utilizado qualquer outro tipo de manga.Na dúvida, só perguntar! Um abraço.

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Seu comentário me deixa muito feliz e motivada!!!