Hoje estava inspirada para fazer pratos com coco ralado e resolvi criar estas duas receitas: um bolo integral com coco na massa e na cobertura e um mousse de coco com nozes. Resultado: Um bolo M-A-R-AV-I- L-H-O-S-O e um mousse bem diferente e levinho. Espero que gostem!!!
3 ovos
1/2 xícara de óleo
1 xícara de leite
2 xícaras de açúcar mascavo
2 xícaras de aveia
1 xícara de farinha integral
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de fermento
300 gramas de coco ralado fresco
Bata no liquidificador o óleo, leite, ovos, açúcar mascavo, aveia, farinha integral, canela em pó e o fermento. Após estar bem batido acrescente o coco ralado misturando levemente. Coloque em forma untada (fiz em 2 pequenas) e asse em forno moderado até dourar.
Opção: leve ao fogo 100 gramas de coco ralado com 4 colheres de sopa de açúcar até cozinhar levemente. Cubra o bolo com esta mistura.
Mousse de Coco com nozes
2 caixas de creme de leite
1 1/1 xícara de leite frio
300 gramas de nozes pecan
100 gramas de coco ralado
1 xícara de açúcar
1 sachê de gelatina em pó sem sabor
Dissolva a gelatina em pó com 5 colheres de sopa de água. Leve ao microondas por 15 segundos. Reserve.
Bata no liquidificador os demais ingredientes. Acrescente a gelatina dissolvida. Coloque em taças e leve para gelar por 2 horas.
Opção: Utilizei coco ralado com açúcar (mistura descrita acima) para decorar.
Isso é que foi fazer delicias com coco, muito bem.
ResponderExcluirbjsss