Torta de Limão com Cobertura de Merengue

Esta receita conhecida e que sempre faz sucesso é uma excelente sugestão para sobremesa das festas que vem por aí!!

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• meia lata de creme de leite
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 6 colheres (sopa) de suco de limão
• meia lata de creme de leite
• 1 colher (sopa) de raspas da casca de limão

Merengue

• 2 claras
• 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo

Massa:

Peneire a farinha, faça uma cova no centro e coloque a manteiga, o creme de leite e o fermento. Misture-os com as pontas dos dedos, até que a massa solte completamente das mãos. Deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira. Abra a massa, forre uma forma de fundo removível (22 cm de diâmetro), fure o fundo com um garfo e asse em forno médio-alto (200°C), por cerca de 20 minutos.

Recheio:

Em uma tigela, misture bem o Leite condensado com o suco de limão. Adicione o creme de leite e as raspas de limão.

Merengue:

Em uma panela média, misture as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 3 minutos (não deixe aquecer demais ou vai virar omelete doce ;)  ). Retire do fogo e bata em uma batedeira por cerca de 5 minutos ou até dobrar de volume. Desligue a batedeira, recheie a torta com o creme de limão, cubra-a com o merengue. Retorne a torta ao forno por cerca de 10 minutos, para dourar o merengue. Polvilhe raspinhas de limão. Sirva gelada.