Bolo de Banana com Cobertura Crocante.

Bolo integral, repleto de fibras e com uma  cobertura crocante que dá um toque diferente e muito gostoso. Experimente!!

Bolo:

Ingredientes:

1/2 xícara de manteiga ou margarina em temperatura ambiente

1 xícara de açúcar 

2 ovos

1 colher chá de essência de baunilha

1 xícara de bananas maduras amassadas (3 médias)

2 xícaras de farinha de trigo (uso integral ou meio a meio)

1 colher chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher chá de fermento em pó

1/2 colher chá de sal

1 xícara de nozes picadas 

Modo de Preparar:

Bater a manteiga e o açúcar na batedeira. Adicionar os ovos um de cada vez, batendo até a massa ficar suave. Colocar a essência de baunilha e as bananas.Em outra vasilha colocar a farinha misturada com o bicarbonato, fermento, sal e nozes. Adicionar à mistura de bananas, mexendo o suficiente apenas para misturar os ingredientes.Colocar numa forma untada. Assar em forno pré-aquecido, a 180ºC até que inserindo um palito este saio limpo. 

Cobertura Crocante

Ingredientes:

3/4 xícara de aveia em flocos

1/3 xícara de açúcar mascavo

2 colheres de sopa de manteiga derretida

1 colher de chá de canela em pó.

Modo de fazer:

Misturar bem todos os ingredientes  e colocar sobre o bolo antes de assar, apertando delicadamente com uma colher para ficar uniforme.

Fonte: http://clima65.blogspot.com/2008/01/bolo-de-banana-com-cobertura-crocante.html