Toucinho do Céu.

Apesar da quantidade gigantesca de gemas (e colesterol) essa tradicional receita da cozinha portuguesa é simplesmente deliciosa. Impossível comer somente um pedaço!!

Ingredientes:

10 gemas + 5 ovos inteiros

3/4 de xícara de água

2 e 1/2 xícaras de açúcar;

1/4 de xícara de maisena;

1 e 1/4 de xícara de  farinha de amêndoas

Açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Modo de fazer:

Pré aqueça o forno em 180 graus. Unte uma assadeira retangular pequena.

Leve ao fogo o açúcar e a água. Deixe ferver bem. Desligue a aguarde esfriar um pouco.

Passe os ovos em uma peneira, acrescente a farinha de amêndoas e o amido de milho. Acrescente esta mistura a calda já preparada, levando ao fogo até engrossar.

Coloque a mistura na assadeira e leve ao forno até que o palito saia seco. Depois de frio polvilhe açúcar de confeiteiro. Sirva frio.

Observação: Como eu não tinha a farinha de amêndoas,coloquei 200 gramas de amêndoas no forno até ficarem levemente tostadas. Depois de frias, triturei-as no processador até formarem um pó fino. Como eu não tirei a pele das amêndoas, meu doce ficou com esta coloração mais escura, diferente do tradicional Toucinho do céu, que fica bem amarelinho, porém o gosto ficou tão bom quanto.