Bolo Fofinho com Mirtilos.

Ingredientes:

3 ovos
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de amido de milho
1 e 1/2 xícara de açúcar
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de leite
1 colher de sopa de fermento
1 xícara de mirtilos
Açúcar de confeiteiro para decorar

Bata no liquidificador  os ovos, o óleo e o leite. Coloque a mistura em um recipiente maior e acrescente o açúcar, a farinha de trigo e o amido de milho. Acrescente o fermento em pó. Coloque a massa em  forminhas de mufins ou de bolo inglês e distribua os mirtilos. Asse em forno moderado até o palito sair seco.

Cobertura: Polvilhe o açúcar de confeiteiro sobre os bolos.