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Delícia de Coco, Maracujá e Damascos.

Domingo com um tempinho de cara feia pede o quê??? Bolo, é claro!!


Ingredientes:

3 ovos
1/4 de xícara de óleo
1 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de soja
1 xícara de farinha de arroz
3/4 xícara de suco de maracujá
1 pacote de coco ralado
150 gramas de damascos picados
1 colher de sopa de fermento.

Cobertura:
1 xícara de suco concentrado de maracujá
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de amido de milho

Modo de fazer:

Pré aqueça o forno.
Bata os ovos, açúcar, suco de maracujá e o óleo. Adicione a farinha de soja e a farinha de arroz. Desligue a batedeira e acrescente o fermento, misturando delicadamente. Coloque a metade da mistura em uma assadeira untada e enfarinhada, coloque sobre a massa os damascos picados e a metade do coco ralado. Coloque a outra metade da massa e sobre ela o que restou do coco. Asse em forno moderado até o palito sair sequinho.

Cobertura:

Leve ao fogo o suco de maracujá, o açúcar e o amido de milho até engrossar. Coloque sobre o bolo ainda quente.

Observação- Receita excelente para os intolerantes aos glúten e lactose.

8 comentários:

  1. Olá Maria Inês,

    Nossa ficou muito apetitoso, e os ingredientes devem ter dado um sabor incrível a ele, que delícia.

    Que tenhamos uma semana repleta de Amor!!
    1000 Beijokinhas

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  2. Nossa Mãe, que delícia! Adoro tudo que tem damasco, e essa receita parece muito boa!
    Fiz uma divulgação (ou seria homenagem?) do seu blog lá no Nossa Cozinha! Depois dá uma passadinha lá! Beijos

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  3. Olá, Maria Inês:
    vi seu blog no 'Nossa Cozinha', falando das delicias do Sul. Adorei, pois gosto de tudo que venha do Sul. A familia é dessas bandas, um pouquinho mais prá cima (SC), e como moro em Niterói, RJ, sinto muitas saudades do frio que aí faz.
    Bem, estarei sempre por aqui, principalmente neste inverno!
    Bjinhus.

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  4. Maria Inês, cheguei aqui na sua "cozinha" através do Amehlia Digital e ADOREI! Nunca tinha visto um bolo como esse! Anotei e vai para a minha -interminável - lista das delícias por fazer... Se puder, me faça uma visita: www.mariapirao.blogspot.com
    Beijos!

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  5. Que delícia deve ser...esta combinação de côco, maracujá e damascos deve ser muito boa...
    Bjs

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  6. |Que delicia
    ja anotei essa receita!!
    estou por aqui apreciando teu blog e já estou te seguindo
    bjs

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  7. Menina, que receita maravilhosa... Maracujá e sem leite, vou fazer p minha filha!!!
    Obrigaada,

    bjinhos,
    Eliane

    receitaserecipestop.blogspot.com

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  8. Sensacional!
    Obrigada.
    glutenfree-tudosemgluten.blogspot.com

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Seu comentário me deixa muito feliz e motivada!!!