Almoço Desintoxicante.

Ontem foi dia de festa aqui em casa, aniversário do meu amado, família reunida e muita comilança ( e a dieta foi para o espaço....). Dia seguinte, necessidade de uma comidinha leve, rica em fibras.

O cardápio:
proteína de soja com cogumelos shitake, alho e molho de soja
purê de moranga
arroz integral
"bifes" de abobrinhas e beringelas



Proteína de soja com cogumelos shitake,  alho e molho de soja:
ingredientes:

300 gramas de proteína de soja miúda
50 gramas de cogumelos shitake fatiados e desidratados
1 colher de sopa de alho picado bem miudinho
1 colher de café curry
1/2 xícara de molho de soja
2 colheres de sopa de óleo
Sal a gosto

Modo de preparar:
hidrate a proteína de soja e o shitake com água quente (o suficiente para cobri-los) e 2 colheres de sopa de molho de soja. Reserve.
Em uma panela, refogue o alho no óleo até dourar. Acrescente a proteína e o shitake escorridos, o curry, o molho de soja e o sal. Misture bem e cozinhe aproximadamente 15 minutos. Prove e corrija os temperos se necessário. 

Purê de moranga:

ingredientes:

800 gramas de moranga cabotiá descascada e cortada em cubos

1/2 garrafa de leite de coco

1 xícara de água

1 colher de chá de sal.

Modo de preparar:

cozinhe a moranga na água até ficar desmanchada. Acrescente o leite de coco e o sal. Misture bem até levantar fervura. Desligue.

"Bifes" de abobrinhas e beringelas:

ingredientes:
1 beringela
2 abobrinhas italianas médias
curry, sal e páprica picante a gosto

Modo de preparar:

fatiar a beringela e as abobrinhas ao comprido, formando "bifes" de 0,5 centímetros de espessura. Temperar com o curry, sal e páprica picante. Aquecer uma frigideira antiaderente e grelhar os "bifes" até ficarem macios. Servir em seguida.

Arroz  integral cateto:

ingredientes:

1 xícara de arroz integral cateto

3 xícaras de água
sal a gosto

Modo de preparar:
Cozinhar todos os ingredientes até o arroz ficar macio. Se necessário acrescente mais água.

Observação: A refeição foi suficiente para 3 pessoas!!!

Deixo aqui esta bela flor nascida de um dos cactos da minha coleção para a querida amiga Welze, do blog Gostosuras sem Travessuras, que nos deixou dia 28/10, vítima de câncer.